吃相

　　洪武十三年，一日退朝後，丞相胡惟庸屁顛屁顛地跑過來：“皇上萬歲，微臣特意請瞭名廚，專為皇上做瞭幾個菜，請皇上移駕到寒舍品嘗。”

　　這些天朱元璋正好胃口不佳，吃啥都形同嚼蠟，而且他知道胡惟庸喜歡吃喝，是個不折不扣的吃貨，所以一聽便馬上同意瞭。

　　朱元璋到瞭相府，剛坐定，廚師便端上幾根黑乎乎的焦炭。木炭也能吃？朱元璋瞪眼正想問，廚師兩手一折，金燦燦的箔紙從木炭中掉出來，扒開箔紙一股異香飄來，裡面滾落出拇指大小金黃色的小魚。朱元璋用銀箸夾一條扔進嘴裡，頓時滿口酥香。

　　“這是絕壁魚。”胡惟庸介紹道。絕壁魚最奇特的地方是產卵前肉質堅硬，生產後肉質鮮嫩無比。此魚采自太清山瀑佈之中，每年一到月份絕壁魚會逆流而上來到太清山產卵。魚的腹部有一個小吸盤，遊到瀑佈底部後，它們用吸盤吸住巖石慢慢往上挪，一邊挪動一邊利用水流沖力排完卵後，最後到達瀑佈中部懸崖處的一處水窪處，一天後便會死去。

　　捕魚人冒險拴著繩索從崖頂溜下，將魚捕來，再配以名貴中草藥，用金箔紙包裹塞入挖空的檀木中，然後用文火烘焙制作成菜。