慈禧太後禦封的天下第七味

    據說，慈禧太後一頓飯要吃一百二十道菜，如果遇到生辰、節日，還要上二百四十道菜。可有一年中秋節，慈禧卻吃起皮靴來呢。
    相傳那年中秋節前的一天，早膳要結束時，慈禧太後突然對大太監李蓮英說：“今天是誰當班？”李蓮英說：“回老佛爺，是小李子。”慈禧擦擦嘴，說：“傳。”
    不一會兒，廚師小李子來到慈禧面前，往下一跪說：“給老佛爺請安。”慈禧對跪在那兒不敢抬頭的小李子說：“我大清國地大物博，物種萬千，怎麼就弄不出可口的飯菜來呢？”小李子一聽，冷汗直流，知道自己又要挨打瞭。這慈禧有一個怪脾氣，一遇到什麼不順心的事就吃不好飯，吃不好飯就拿廚師出氣。
    昨天軍機大臣報說，洋人又來幹預政事，弄得慈禧一夜沒睡好覺，這早起來吃不下飯，又拿小李子出氣。小李子進宮之後掌大廚不到一年，已經被打不下二十次。這次他知道難免又要被打，於是心一狠說：“回老佛爺，我大清國雖然地大物博，物種萬千，可在掌勺人手裡，隻有六道味，雞、魚、肉、蛋和山珍、海味。”