古代的方便食品

    “耐饑丸”
    清朝有一種方便食品叫“耐饑丸”，做法如下：整半鍋糯米，炒到發黃，倒石臼裡晾著，再整半鍋紅棗，蒸熟後，去皮去核，也倒到石臼裡晾著。然後用大杵使勁搗，把石臼裡的糯米和紅棗搗爛搗勻，搗成糊狀，再挖出來，團成雞蛋大的丸子，鋪在葦葉上曬幹。
    清朝人李化楠說，這種耐饑丸最能耐饑，吃一丸，保半天不餓。他在浙江餘姚當縣令的時候，曾經號召廣大群眾趁豐年多制些耐饑丸儲備起來，遇上災年無糧，可以取出救荒。
    “餶飿”
    宋朝有一種方便食品叫“餶詘”，讀音跟“骨朵”類似，這是一種帶餡兒食品，做法比水餃和餛飩都要復雜一些：切出來四四方方的面皮，托在手裡，擱進去肉餡，對角折起，邊緣捏緊，出來一個等腰直角三角形，然後再把三角形的兩個銳角合攏到一塊兒，疊壓，捏緊，成品像花骨朵一樣含苞待放；然後再入油鍋炸黃，用竹簽子串起來，這就成瞭。