香伯

　香伯住在一幢很舊的老屋裡。屋子坐落於一條很瘦的老街上。這間祖傳的屋子，磚瓦破落，屋內屋外的墻壁，全都被“歲月的火把”熏得灰黑灰黑的，盡管“其貌不揚”，可是，每天都有不計其數的人慕名而來。

　　到老屋來的人，隻有一個目的：買餅。

　　香伯做的香餅，單是餅皮，便足以令人拍案叫絕：去賣。生意很好，才一盞茶工夫，便賣光瞭。

　　他姓什麼，沒人探問；他名喚什麼人，沒人關心；隻是人人都喜歡他賣的香餅，所以，“順理成因”地喚他作“香伯”。

　　八歲那年，我隨同父親舉傢南遷，到新加坡落葉生根。

　　長大以後，婆傢在怡保，有一回，一名姻親送瞭一包香餅到婆傢來給我，說：“你嘗嘗，特地訂的。那老頭，生意真好，脾氣可大呢，一面做餅，一面罵人!”

　　我拿起瞭一個香餅，無意識地看。半圓形的香餅，呈淡淡的褐色，薄薄脆脆的餅皮，層層相疊；咬一口，那薄若寒蟬的餅皮，依然它們一層疊一層，脆而不碎，烤成很淡很淡的褐色，最上面的那一層，還調皮地粘著幾顆好似在跳舞的芝麻。充作餅餡的麥芽糖，軟軟甜甜且不說，最不可思議的是它不膩、不滯、不粘牙。