上一個房客 作者:背著蛋殼

少女刺身。

要肥瘦剛好的脊椎部位為宜。

最重要是趁，新，鮮。

去皮，剔骨，稍稍帶血。

刀功也講究的。

刃不能帶溫，要保持潔凈冰冷。

快刀下去，要切面平整，厚薄勻稱。

半指寬，一指長，順著紋理，不帶筋絆。

裝盤，襯著一張鮮綠粽葉。

通常還配一碟醬汁薑末蔥花，醮著少許，提升鮮甜。

入口時候，會感覺到醬香蓋過微微肉味。

薑末去除瞭腥，但保留血腥特有的甜，撩人地盛開舌尖。

嚼時，略帶一絲咸咸奶香，但更多的是鮮嫩迷人的質感。

絕不同於煮熟之後。

那細膩的肌理、多汁的口感，介乎生死之間。

彈性足，綿軟入喉，回味悠遠……

——不要怕，以上是我給某本恐怖雜志寫的恐怖食評。

其實寫的是日本料理店最司空見慣的——生牛肉，而已。

沒錯，我是一個食評傢，整天就靠著騙吃騙喝順便寫點評論謀生。